NOUS VOUS INFORMONS QUE CE CHAPITRE DE NOTRE SITE EST EN RESTRUCTURATION :
POUR TOUT COURS DE CUISINE, NOUS VOUS INVITONS À CONTACTER LE CHEF OLIVIER SCHVIRTZ À LA PINSONNIERE (LE PUY NOTRE DAME) AU 02 41 59 12 95
MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION
Je suis François Deplagne, chef au restaurant l'Alchimiste à Saumur, et je vous propose un cours de cuisine au Manoir de la Tête Rouge chez Guillaume Reynouard, vigneron en agriculture biologique et Sophie Reynouard, chambres et table d'hôtes dans le joli village du Puy Notre Dame.
Nous vous accueillerons dans une grande salle autour d'une table dont la taille est de circonstance et dans une cuisine professionnelle. Nous mettrons à votre disposition tout le matériel nécessaire à la réalisation d'un repas complet dont le thème de travail est toujours prévu et décidé à l'avance. Nous utiliserons les produits de la région et des légumes ou fruits issus de l'agriculture biologique, dans la mesure du possible. Nous respecterons les saisonnalités et le calendrier des fêtes traditionnelles pour concocter des petits plats de circonstance.
Nous commencerons par un petit café, un thé ou un jus de raisin du Manoir de la Tête Rouge. Je vous expliquerai tout le déroulement du cours et vous donnerai une fiche cuisine sur laquelle vous trouverez la liste des ingrédients et de la place pour prendre des notes et écrire tous les commentaires dont vous pourriez avoir besoin de retour à la maison.
Je vous ferai part du savoir-faire que j'ai acquis lors de mes différentes expériences professionnelles que ce soit en pâtisserie ou encore chez Roellinger, tout en laissant place à votre créativité, à la bonne humeur et au plaisir de partager...
Nous déjeunerons tous ensemble afin de déguster toutes nos préparations... et voilà !
CALENDRIER DES COURS DE CUISINE
Date des samedis retenus
Thèmes de travail
lundi 6 Février 2012
Les thèmes de travail peuvent évoluer en fonction du marché... merci de votre compréhension.
HORAIRES
L'ALCHIMISTE Restaurant Lydie et François Deplagne
