Ce rosé de cabernet franc a été récolté en caissettes puis pressuré directement après la récolte. Une fermentation malo-lactique partielle a contribué à son joli fruité.
Cépage :
Cabernet Franc.
Age :
8 ans et 40 ans.
Palissage :
4 fils.
Rognage :
Maximum 2 par an à 2 mètres.
Taille :
Guyot Simple Alterné à 8 yeux + un courson de 2 yeux.
Récolte :
Manuelle en caissette le 27 septembre et le 3 octobre.
Vinification :
Pas de levurage ni d’enzymage, pressurage direct Fermentation malolactique sur 70 % de la cuvée.
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