Ce vin est issu d’une parcelle appelée "le Palna" plantée en chenin. C’est un terroir argilo-calcaire très léger.
C’est le 9eme millésime que j’ai vinifié.
Cépage :
Chenin.
Age :
5 ans.
Palissage :
4 fils.
Rognage :
Maximum 2 par an à 2 mètres.
Taille :
Cordon de royat 3 x 2 yeux.
Récolte :
Manuelle le 1 octobre 2005 en caissette.
Vinification :
Pressurage et débourbage statique, puis fermentation alcoolique en barrique sur 11 mois.
Filtration :
Sur terre dégrossissante puis fine (DIFBo) avant mise en bouteilles.
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