01 · Robe
À l'œil
Robe rubis lumineux
2024
Saumur rouge - Bagatelle — Cabernet Franc
Millésime 2024
Cerise
Framboise
Poivre
Cassis
Tabac
Cuir
Assemblage de plusieurs parcelles de Cabernet Franc plantées sur argilo-calcaires. Conduite en biodynamie certifiée Biodyvin.
Cépage
Cabernet Franc 100 %
Type
Vin rouge
Appellation
Saumur
Couleur
Rouge
Alcool
12.5 %
Dégustation & service
Corps
Moyen
Sucre
Bas
Tannin
Moyen
Acidité
Moyen-élevé
Alcool
12.5% ABV
12-15°C
Service
Rouge
Verre
Oui
Carafer
8-10 ans
Garde
I.
Cuvée d'assemblage issue de plusieurs parcelles de Cabernet Franc situées sur des Craies limono-argileuse blanche du Puy Notre Dame. Une sélection annuelle de jeunes parcelles et de vignes en pleine maturité, pour une expression franche et accessible du cépage.
Vue drone
Au cep
En cave
II.
La vinification
Vendanges manuelles, égrappage total. Macération courte et infusion à basse température pour préserver le fruit. Fermentation spontanée. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
À l'œil, au nez, en bouche
III.
Dégustation
02 · Nez
L'olfaction
Nez expressif sur la framboise, la violette et le poivron doux.
03 · Bouche
La gustation
Attaque souple, fruit éclatant, tanins fondus. Bouche gourmande et croquante.
04 · Finale
La persistance
Finale fraîche, sur le fruit rouge — un vin de plaisir immédiat.
À table
IV.
Conseil de service
Température
12-15°C
Sortir 30 min du frigo avant le service
Carafe
Recommandé
Aération et libération des arômes
Garde
8-10
Cave fraîche et stable, bouteille couchée
V.
Note du vigneron
Une cuvée joyeuse, pensée pour la table de tous les jours. Pas de prétention, juste du fruit, de la franchise et le plaisir simple d'un Cabernet Franc bien né. C'est souvent celle qu'on ouvre en premier quand des amis arrivent.
Signé
Guillaume Reynouard
À table
VI.
Accords mets-vins
Charcuterie
Charcuteries fines
Jambon de Vendée, rillettes, pâté en croûte — l'apéritif de Loire par excellence.
Cuisine du monde
Pizzas au four à bois
Margherita, Napoli, fromages — la souplesse du vin se prête au repas convivial.
Viande
Viandes blanches grillées
Veau, porc fermier, lapin — grillés au feu de bois, herbes fraîches.
Volaille
Volaille fermière à la crème
Poularde ou poulet de Loué, sauce crémée aux champignons, riz pilaf.
Apéritif
Tapas et planche apéritif
Olives, fromages, charcuterie, tapenade — le partage avant le repas.
Voir la recette
Légumes
Plats végétariens d'automne
Courge rôtie, champignons, lentilles, chou — la cuisine de saison.
Production
Une cuvée précieuse
2024
Millésime
12.0k
Bouteilles produites
100%
Biodynamie certifiée
