Le Manoir de la Tête Rouge

En 1995, Guillaume Reynouard reprend les vignes du Manoir de la Tête Rouge, décidé à faire renaître ce terroir niché au pied de la colline du Puy-Notre-Dame. Pour lui, l'agriculture biologique s'impose d'emblée, comme une évidence : cultiver la vigne en respectant son terroir et ses cycles naturels, dès la première heure.

Ce travail se prolonge en 2003 avec l'arrivée de la biodynamie et de la première canicule exemplaire, elle agit comme un révélateur : elle impose de repenser le domaine dans son ensemble. Naît alors une idée simple mais fondatrice — plus d'arbres, plus d'herbe, plus de faune, plus de flore, pour enrichir l'écosystème du domaine. Un vignoble sain ne peut exister que dans un écosystème sain.

En 2010, ce travail de fond est reconnu par l'obtention de la certification Biodyvin, consacrant près d'une décennie d'efforts et de rigueur au vignoble comme au chai.

En 2024, Martin rejoint le domaine familial, portant à son tour cet héritage et amenant un regard nouveau. Passionné par le champagne, il explore alors les crémants d'élevage, sans jamais rompre avec les fondations posées presque trente ans plus tôt.

Aujourd'hui, le Manoir de la Tête Rouge élabore une dizaine de cuvées par an, vendues un peu partout en France et dans le monde, fidèle à cette même exigence : faire du vin avec le temps, la pierre et la vigne.